В Праге нет торта «Прага»

Одно из разочарований для русскоязычных туристов — отсутствие торта «Прага» в чешских кафе и кондитерских. Этот торт так любим в России, что многие рассчитывают приехав в чешскую столицу попробовать тот самый, настоящий торт. Увы, но здесь вы его не найдете. Хотя слышала от гидов, что некоторые кафе уже пытаются подстроиться под этот запрос туристов.

Почему в Праге не найти этот торт? Дело в том, что торт «Прага» был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» в Москве Гарульником Владимиром Михайловичем, кстати, также он является автором торта «Птичье молоко».

Когда он начинал свою кулинарную карьеру, то работал в ресторане подмастерьем и учился у кондитеров из Чехословаки, которые приезжали обмениваться опытом в Москву. Торт «Прага» это вариация на тему венского «Захера», в последнем крем отсутствует.
Торт был трудоемким в приготовлении и достаточно дорогим, потому что в нём было четыре вида сливочного крема, с коньяком, ликёром Шартрёз и Бенедиктин, а сами коржи пропитывались ромом.
В то время в СССР не выдавали патенты на кулинарные рецепты, но на торт «Прага» был оформлен ГОСТ и сегодня его могут приготовить в любой кондитерской.

В Праге вы найдете много вкусных десертов, в том числе местные вариации венского «Захера», которые возможно, напомнят вам вкус любимого и знакомого нам с детства торта «Прага».

—
Похожие записи:
Пекарня-кондитерская La Petite France
Пивоварни в Чехии. Пражские пивоварни
Пивоварни Чехии. Среднечешский край
Доставка еды в Праге
Пражские фермерские рынки 2019